Tilltugg till nyårsbubblet?

God fortsättning!

Nu är det bara några dagar kvar av 2012 sedan är det dags för ett helt nytt år, 2013. Vi håller öppet nyårsafton kl 9-12 men nyårsdagen håller vi stängt, sedan kör vi på som vanligt.

Vecka 2 startar åter igen vår populära mamma/baby-gympa och efter årsskiftet kör vi även igång med nya kost- och viktminskningskurser, mer information och anmälan i receptionen, via mail info@halsocentertidaholm.se  eller via telefon 0502-13350.

På nyårsafton träffas man ofta för att äta en supémiddag. Framåt tolvslaget förbereder vi skumpaflaskan och då uppskattas det alltid att servera lite tilltugg till bubblet. Jag har nedan förslag på 3 olika recept på bra tilltugg som är baserade på bra råvaror och som är enkla att förbereda, ställa in i kylen och duka fram när det väl är dags.

Ädelostbollar (cirka 20 st): 150 g riven ädelost, 2-3 msk kesella, 50 g rostade mandelspån och 1 päron. Mosa ihop ost och kesella med en gaffel. Forma små bollar och rulla dem i mandelspån. Skär päronet i små bitar. Sätt ihop päronbitar och ostbollar med tandpetare.
Tortillarulle med lax och färskost (cirka 20 st): 5 stora tortillabröd, 10 blad isbergssallad, 500 g skivad rökt lax, 250 g färskost och 2 tsk rivet citronskal. Lägg upp tortilla-bröden ett och ett. Lägg salladsbladen så att de täcker bröden på bredden. Blanda lax, färskost och citronskal, fördela blandningen över salladen på varje bröd. Rulla ihop. Jämna till kanterna och skär i mitten, skär sedan i mitten på dessa delar så att det blir 4 delar av varje rulle.
Franska snacks (cirka 5 dl): 300 g blandade nötter och sötmandel, 2 msk rapsolja, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 msk hackad färsk rosmarin och 2 tsk flingsalt. Sätt ugnen på 175 grader. Skålla och skala gärna en del av mandeln. Blanda rapsolja, vitlök och rosmarin i en ugnssäker form. Rör i nötter och mandlar. Rosta i övre delen av  ugnen i cirka 12-15 minuter. Ta ut formen och strö på salt. Häll upp snacksen i en skål och servera dem varma.
Det här är sista inlägget för i år så jag önskar er alla ett riktigt gott nytt år, vi ses igen nästa år!
/Magdalena
Annonser

Pssttt….

… glömde ju en grej så här innan jul. Skulle det vara så, mot all förmodan, att man tröttnar på all julmat och känner för att göra något helt annat, eller att man bara vill ha recepttips på en god middag till nyårsafton, då följer här ett recept baserat på oxfilé och kallrökt lax. Har själv inte tänkt på att blanda dessa 2 innan, men varför inte egentligen? Receptet är baserat på bra råvaror som innehåller bra mineraler och vitaminer, du får bra fett i form av omega 3 från laxen och de ugnsrostade grönsakerna är långsamma kolhydrater som gör att blodsockret håller sig på en bra nivå. Receptet kommer från kokaihop.se

Oxfilé toppad av laxröra och löjromssås med ugnsrostade grönsaker (till 6 personer)

6 st 2-3 cm tjocka bitar oxfilé

Salt och svartpeppar

100 g kallrökt lax

2 msk finhackad persilja

1 ask pepparrotsost (cirka 125 g, t ex Cantadou)

100 g löjrom eller röd stenbitsrom

Löjromssås:

1 st schalottenlök

2 msk smör

1,5 dl torrt vitt vin

2,5 dl hönsbuljong (tärning och vatten)

2 dl creme fraiche

4 msk hackad gräslök

Salt och svartpeppar

100 g löjrom  eller röd stenbitsrom

Ugnsrostade rotsaker:

6 stora morötter

8 potatisar

2 palsternackor

Rapsolja

Förbered rotsakerna ; skala och hacka upp dem i klyftor. Lägg på en plåt, häll över rapsolja, salta och peppra. Placera detta i ugnen på 225 grader medan resten tillagas.

Tärna laxen fint och rör ihop den med pepparrotsost och persilja. Ställ åt sidan.

Låt oxfiléerna ligga i rumsvärme innan de tillagas.

Löjromssås: Finhacka schalottenlöken och låt den fräsa mjuk i en kastrull med smält smör, utan att ta färg. Häll på vinet och låt det koka ihop något, cirka 7 minuter. Häll i buljongen och ta i creme fraichen., låt den få ett uppkok. Tillsätt gräslöken och smaka av med salt och peppar. Tillsätt löjrommen strax före serveringen.

Låt en klick smör bli gyllengult i en het stekpanna. Ta oxfiléerna, salta och peppra dem. Stek dem 2-4 minuter på varje sida, beroende på hur rött det ska vara inuti. Lägg upp på fat eller tallrik och toppa med en klick laxröra och krön det med lite löjrom.

Serveras med de ugnrostade rotsakerna och löjromssåsen. Receptet kommer från kokaihop.se

Åter igen… en riktigt god jul till er alla!

/Magdalena

Gröna tips till julbordet

6 dagar kvar till julafton! Om ni inte hunnit handla alla julklappar så kan ni hitta lite bra tips och idéer hos oss. Varför inte en spinninghandduk, en HC-tröja  eller presentkort på massage eller kostrådgivning hos oss?

Ikväll kl 18.30 kör vår instruktör Michelle ett nytt boxpass, varför inte boka in dig på detta och få en jättebra träning?

Till julbordet kan det ibland vara lite fattigt med grönsaker. För att få lite inspiration till att faktiskt ställa lite grönt på julbordet kommer nedan lite förslag på några varianter:

Brysselkål och bacon: Skär upp bacon i små bitar. Knaperstek. Ta bort baconet från stekpannan. Smält lite smör och stek brysselkål. När brysselkålen fått lite färg häll i baconet och blanda om. Färdigt att servera!
Lätt rödkålssallad: Strimla rödkål. Skala apelsin och skär upp. Blanda allt med hackade hasselnötter och valnötter. Ringla över rapsolja och vinäger, salta och peppra. Låt gärna salladen stå och dra sig en stund innan servering.
Kantareller- och grönkålsmix: Fräs kantareller i smör. Vänd ned dem med grönkål, riv färsk ingefära över och hacka ner äpple. Blanda ihop, ät och njut!
Grönkål med twist: Blanda ihop grönkål med granatäpple, pressa över lite apelsin och vänd ner tärnat äpple. En riktig vitaminbomb på julbordet är färdig att servera!
 
/Magdalena

 

Snöstorm!

Snöstorm!

Så här ser vår entré ut idag. Snön vräker ner och det är jobbigt på vägarna. Kommer ni iväg så har vi öppet till kl 14.00 idag, välkomna!

/Magdalena

Julgodis…

…är oftast för gott för att låta bli! Gör det bästa av situationen, ät julgodiset men med måtta!

Många bakar eget julgodis; knäck, kola, fudge, rocky road, mintkyssar m m. Att baka själv är det bästa du kan göra, för då vet du vad som är i godiset. Inför helgen tänkte jag nu dela med mig av lite tips på ”nyttigare” julgodis som är enkelt att göra själv. Nedan följer några recept från lite olika ställen, testa och njut!

Nötchokladbollar (taget från carinasbakkonst.blogspot.se)

50 g choklad

1 dl mandel

0,5 dl cashewnötter

0,5 dl urkärnade dadlar

0,5 dl torkade fikon

1 dl torkade blåbär

Kokos

Mixa nötter, dadlar och fikon. Blanda i blåbär och forma massan till små bollar. Smält chokladen och rulla bollarna i den, rulla dem sedan i kokos. Låt stelna. Ät och njut!

Pepparkaksbollar rawfood style (taget från blogg.topphalsa.se/kostpepp)

½ dl sötmandel

½ dl cashewnötter

1 tsk kanel

1 tsk malda nejlikor

1 krm mald ingefära

4 st dadlar

1 msk rapsolja

1-2 droppar vatten

Mixa mandlar, nötter och dadlar. Blanda ner kryddorna. Tillsätt olja och ev 1-2 droppar vatten om det behövs för konsistensen. Forma massan till små bollar. Ät och njut!

Aprikoser i vit choklad (taget från vegoinspira.wordpress.com)

100 g vit choklad

½ citron, rivet skal

250 g torkade aprikoser

Smält chokladen. Rör i citronskalet. Doppa aprikoserna i chokladen och lägg dem på ett fat täckt med bakplåtspapper. Låt dem stå kallt tills de ska avnjutas.

Nyttiga chokladflarn (taget från halsotips.blogspot.se)

1,5 dl grovhackade hasselnötter

1 dl kokosflingor

50 g rumsvarmt smör

2 msk kokosfett

2 msk kakao

1 msk stevia strö

Smält kokosfettet och rör i kakao samt stevia strö. Blanda kokosfettsblandningen med resten av ingredienserna i en skål. Klicka ut på bakplåtspapper och ställ i frysen. Ät och njut när de stelnat!

Trevlig helg! /Magdalena

Lusse lelle…

2 veckor kvar till julafton! Snön ligger vit ute och vi hoppas att den stannar ett tag nu så att vi får en vit jul.

På torsdag är det lucia och då vankas lussekatter fyllda med världens dyraste krydda, saffran. Passa på att njut av lussekatterna för även om de inte är helt nyttiga för hälsan så är det i stort sett bara en gång om året du äter dem. Det nyttiga med lussekatterna är saffran, en krydda som använts mot allt från migrän och melankoli till menstruations- och magproblem. För övrigt är saffran en krydda som fungerar väldigt bra tillsammans med fisk, skaldjur, vitlök, tomat etc.

Till lucia brukar det även dukas upp pepparkakor och glögg. Glöggtillbehör brukar vara russin och mandlar. Russin innehåller mineraler, framförallt järn, och är mycket bättre än godis. Minus är att de är ganska söta, rika på sockerarter och klibbar på tänderna. Som så mycket annat det är måtta med allt så ha russin om du vill i glöggen, ät inte för mycket av det bara. I mandlar hittar man mycket antioxidanter vilket förstärker kroppens eget skydd mot sjukdomar, så njut av dessa till glöggen!

Visst ska man vara försiktig med att äta kakor och annat sött men nu i juletid kan vi ändå unna oss några pepparkakor (gärna hembakta så vi vet vad det är i degen). Pepparkakorna innehåller 3 ingredienser som faktiskt alla anses hjälpa oss att må bra, nämligen ingefära, kardemumma och bikarbonat. Kardemumma kan användas mot magbesvär. Ingefäran är renande och har länge använts både mot magbesvär samt förkylning. Bikarbonat kan användas mot gaser i magen eftersom det är syraneutraliserande.

/Magdalena