Välkommen februari månad!

Det är redan sista januari och vi välkomnar februari med öppna armar, ett steg närmare våren! Jag kände nästan under veckan som gått att nu är våren på intåg, snön smälter bort och man hör fåglar kvittra. Men sedan ser man på väderprognosen och inser att vi får nog dras med vintern ett tag till.

Något som känns uppvärmande så här på vintern är starka kryddor och utnyttja detta, en stark krydda kan öka din energiförbrukning och bidra till viktminskning. Exempel på kryddor som är bra att använda är chili som ökar din blodcirkulation, senap som ökar frisättningen av noradrenalin (undvik dock den svenska senapen som är fullproppad med socker, utnyttja istället senapspulver eller fransk senap som är bra alternativ), paprika som är nära besläktad med chilin men en lite mildare variant, ingefära som kryddar din förbränning, kanel som håller nere blodsockret och vitlök som hjälper till att stärka vårt immunförsvar.

För några år sedan snappade jag upp en bra kryddstark wokrätt och jag kallar den kort och gott Thaigryta. I denna rätt använder man sig av currypasta (currykryddor är bl a kända för att mildra förkylningar och förbättra den allmänna hjärthälsan) och vitlök och smaken blir alldeles förträfflig. Testa att laga denna enkla wok till helgen, nyttigt och kryddstarkt för din kropp!

Thaigryta (4 personer)

3 st kycklingfiléer

Marinad: 1,5 dl rapsolja, 1 tsk soja, 1 tsk salt, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk svartpeppar och 2 pressade vitlöksklyftor

1 burk kokosmjölk

1 förpackning äggnudlar

1 påse frysta wokgrönsaker

1 msk röd currypasta

Vitlökssås: 2,5 dl gräddfil, 1 pressad vitlök, salt och svartpeppar

Blanda ihop marinaden. Strimla kycklingen och lägg i marinaden några timmar. Gör sedan vitlökssåsen, pressa ner vitlöksklyftan i gräddfilen och krydda med salt och svartpeppar. Låt såsen stå i några timmar.

Fräs kycklingen i marinaden. Häll i wokgrönsakerna. Blanda i currypastan. Koka upp 5 dl vatten och kokosmjölk. Vänd ner nudlarna. Häll av nudlarna och blanda ner dem med grönsakerna och kycklingen. Servera med vitlökssåsen.

Trevlig helg!

/Magdalena

Annonser

Variera mera!

Ny vecka, ny energi, nu kör vi!

Det är viktigt att variera sin träning men det kan vara än så viktigt att variera sin kost för att inte hamna i en meny som innebär samma mat om och om och om och om igen… ja, ni fattar vinken. Många tycker det är svårt att variera sina mellanmål men med rätt planering och förberedelse kan man få mycket att funka. Försök äta var 3:e timme, kläm in ett mellanmål på förmiddagen och ett på eftermiddagen, och variera. Keso/kesella är så enkelt att använda som mellanmål och där finns det oändliga variationer man kan göra; blanda med bär, frukt, nötter, grönsaker, häll i ett glas proviva! Ägg kan man också variera, ät ett kokt ägg tillsammans med lite räkor, avokado, äpple eller varför inte mixa ihop ett ägg och en banan och steka en pannkaka av det? Sistnämnda kan även rekommenderas till de föräldrar som har barn som helst inte vill äta någonting alls till frukost, bananpannkakan brukar funka! Andra mellanmål som kan vara värda att nämnas är smoothies av olika former, grova smörgåsar med pålägg såsom skinka, ost, paprika eller varför inte en makrillsburk? På Hälsocenter hittar du bra mellanmål i form av proteinshakes, proteinbarer och våra nya proteinsmoothies som är yoghurtbaserade.

Många tror att färdigköpt risifrutti är ett kanonbra mellanmål men tyvärr är ofta sådana produkter en total sockerbomb. En variant av risifrutti, Kesofrutti, finns att hitta i kostrådgivare Anna Halléns kokbok ”LCHF för familjen”. LCHF har ju orsakat många diskussioner kring fett versus kolhydrater och en strikt LCHF-kost är inte att rekommendera, både hjärnan och musklerna behöver sina kolhydrater eftersom det är deras grundbränsle. Anna Halléns LCHF-tänk är däremot ett bra tänk, hon tänker på att använda bra råvaror och att bygga upp sin måltidsordning bra över dagen så man håller blodsockret stabilt. Från Anna kan man få många bra tips på recept och ovannämnda, Kesofrutti, följer nedan.

Kesofrutti (2 portioner)

Frysta jordgubbar, hallon eller blåbär

1 dl grädde

250 g keso

1 äggula

1 krm vaniljpulver

1 tsk honung

Tina bären. Vista grädden och blanda med keson, äggulan, vaniljpulvret och honungen. Toppa med bären och servera.

/Magdalena

Många frågar om ChiBall…

Efter årsskiftet började vi köra träningsformen ChiBall. Maria heter vår ledare och passen går varje söndag kl 18.15-19.15 och torsdagar jämna veckor kl 14.00-14.55. Med hjälp av en mjuk doftboll (finns i dofterna kanel, apelsin, lavendel, lakrits mm) genomför man övningar hämtade från bl a tai chi, yoga och pilates. I vissa övningar håller man bollen i handen och i andra använder man den som något att ligga och balansera på. Passet hjälper dig stressa ner och hämta mer kraft, bygga upp din inre muskulatur och på så vis förebygga skador samt ger dig bättre hållning! Ta chansen och testa på denna populära träningsform hos oss!

Kallt är det ute nu och då kan det vara gott att värma sig med en varm soppa. I januarinumret (nr 01) av Lifestyle fitness finns att hämta ett recept på en laxsoppa komponerad av Fredrik och Karoliina Paulún. Enkel att göra, god och hälsosam att äta och värmande när man kommer in från kylan! Testa och gör denna soppa till lunch i helgen.

Laxsoppa med tomat och räkor (4 portioner)

2 gula lökar

3 msk olivolja

2 burkar krossade tomater (800 g)

8 dl vatten

4 msk koncentrerad fiskfond

1 dl fryst, hackad dill

600 g skinnfri laxfilé

200 g skalade räkor

Svartpeppar

Skala och hacka löken. Hetta upp oljan i en kastrull, tillsätt löken och låt fräsa en kort stund. Häll i krossade tomater, vatten, fond och dill. Koka upp och låt puttra i 10 minuter. Tillsätt laxen i små kuber och låt sjuda i 2 minuter. Lägg i räkorna och smaka av med peppar.

Trevlig helg! /Magdalena

Börja veckan med att planera träningen

Helgen är över och det är dags att börja planera veckans träning. Tänk på hur viktigt det är med variation i din träning, försök variera och blanda lite olika pass med styrketräningsövningar. Variera din träning för att få bästa resultat på din kondition och styrka, kanske hittar du muskler någonstans i kroppen som du inte visste att du hade?

Planera in 2-3 träningspass (kan du köra fler pass är det ännu bättre) i veckan. Som exempel kan du börja veckan med ett spinningpass (zone 2 måndag kl 19.15-20.10), kör sedan flexibar och easyline (tisdag 17.45-18.10 och 18.30-19.00) för att sedan avsluta på torsdagen med gympa (kl 18.35-19.30) med ett efterföljande eget styrketräningspass. Se vårt schema av träningspass på hemsidan för att hitta de alternativ och tider som passar dig bäst.

Efter träningen är det viktigt att kroppen får en chans att återhämta sig. Stretcha gärna efter dina träningspass och se även till att få i dig proteiner och kolhydrater som hjälper dina muskler att återhämta sig. En återhämtningsdryck som innehåller både protein och kolhydrater är smoothie med banan, melon och citron, recept följer nedan.

Smoothie med banan, melon och citron (2 portioner)

6 dl mjölk

2 skopor vanilj proteinpulver

3 bananer

200 g honungsmelon

Skalet från ½ citron

Mixa allt, drick och fyll på dina tomma glykogendepåer!

(Receptet kommer från ”Nya den perfekta maten” av Oscar de Hoog och Fredrik Paulùn)

/Magdalena

Stracciatella!

Stracciatella är vår nya smak på proteinpulver från Nutramino. Det är perfekt att blanda ihop en proteinshake efter ett tufft träningspass, räddar dina muskler och ökar fettförbränningen i kroppen. Vi säljer smaken stracciatella enbart i pulverformat, men vill du kan du köpa en proteinshake i receptionen så blandar vi i ordning en med stracciatellasmak, kanongod!

Vi har även en till ny produkt från Nutramino, proteinsmoothie. Denna finns i smakerna passion peach yoghurt och raspberry yoghurt, perfekt som alternativ till mellanmål men funkar även den efter ett träningspass. Proteiner är något vi behöver få i oss vid varje måltid vi äter, såväl lunchen som mellanmålet. Du hittar protein i fisk, skaldjur, kött, ägg, nötter, mejeriprodukter, ärtor, böner, linser och proteinpulver.

I köket är det många som har en TV ståendes och så här på helgerna kan jag tycka det är så mysigt att sätta på vintersportstudion och låta kommentatorerna sorla och tjoa om störtloppsåkare, backhoppare och skidskyttar i bakgrunden när man lagar mat. Efter lördagens obligatoriska pulkarace tänkte jag att det var dags för lite brödbak, och högst på listan att baka står ett recept jag fick av en kund, ”Mumsig hälsolimpa”. Delar med mig av receptet nedan, baka och testa limpan till frukosten med pålägg av ost och paprikaringar, glöm bara inte att tillföra lite extra protein till frukosten, kanske i form av ett kokt ägg? Smaklig spis!

Mumsig hälsolimpa

4 dl grovt rågmjöl

3 dl vetemjöl

1½ dl havrekli

1 dl grovhackade nötter

1 dl hackade torkade aprikoser

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

4 dl mild yoghurt

1 dl frysta lingon

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt och lingon. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform, rymd cirka 1½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 timme. Stjälp upp limpan och låt den kallna under bakduk.

Passa på att njuta av snön nu! Ta en skidtur, ge er ut i pulkabacken, åk skridskor eller bara ta en härlig promenad för friskt syre! Trevlig helg!

/Magdalena

Vecka 3

Imorgon inleds vecka 3 av 2013. Vintern har letat sig tillbaka, vi har återigen minusgrader och snö på marken. Dagarna kan kännas väldigt långa då det fortfarande blir mörkt så tidigt och då är det än viktigare att vi äter rätt så att vi orkar med. Inled dagarna med en rejäl frukost, en bra frukost gör dig piggare och ger dig energi, lugnar magen och minskar sötsuget.

På Hälsocenter säljer vi Fredrik och Karoliina Paulúns bok ”Paulúns GI-frukost” där man kan få bra tips och idéer på rejäla frukostar som gör att du orkar och håller dig mentalt skärpt fram till lunch. Om man känner att man har tidsbrist på morgonen kan ett tips vara att göra i ordning en smoothie kvällen innan som man sedan kan ta på morgonen. I ovannämnda bok ger Paulúns bra tips på flera smoothies, en som är enkel att göra följer nedan, smaklig spis!

Smoothie med kesella och skogsbär (1 portion)

2½ dl mjölk

125 g lätt kesella

½ dl frysta blåbär

½ dl frysta lingon

1 tsk flytande honung

Kör ingredienserna i en mixer  tills du har en slät dryck.

/Magdalena

Nu ska glada julen städas bort bort bort…

Vi närmar oss helgen och på söndag är det tjugondedag jul, d v s dags att städa, städa och åter städa bort julen! Tyckte det var nyss man rotade fram alla adventsljusstakar, tomtar och ställde julgranen på plats. Men, om 11-12 månader väntar samma visa igen.

Nästa onsdag, 16/1,  kommer dietisten och idrottsnutritionsrådgivaren Patricia Badh till Tidaholm för att föreläsa om ”Enkla kostråd med verklighetsförankring”. Föreläsningen är kl 19.00, Klubbstugan Ulvesborg, kostnad 60 kr inklusive fika. Biljetter hittar du på Vuxenskolan eller hos oss på Hälsocenter. Föreläsningen kommer att rikta sig mot varför och vad man måste äta i samband med träning.

Innan årsskiftet fick jag ett recept av en HC-medlem som jag testat nu ett flertal gånger. Jag tycker om recept som är enkla, baserade på bra råvaror men utan krångliga ingredienser och som går fort att göra. Detta receptet är ett perfekt exempel på ovanstående och är fantastiskt gott! Testa vettja nu i helgen, ni kommer inte bli besvikna!

Lättlagad fläskytterfilé med ugnsrostade rotsaker (till 4 personer)

500-600 g fläskytterfilé

1 tsk sambal oelek

½ dl soya

3 dl grädde (välj fetthalt på grädde och creme fraiche efter tycke, fetare skapar mer mättnad)

2 dl creme fraiche

6 potatisar

3 stora morötter

1 palsternacka

2 rödlökar

1 broccoliträd (går lika bra att ta fryst broccoli)

Rapsolja

Salt och peppar

Skär fläskytterfilén i skivor (cirka 1,5 cm) och lägg i en ugnsfast form (behöver ej stekas). Blanda creme fraiche med grädden och rör försiktigt ner soya och sambal oelek, häll blandningen över köttet. In i varmluftsugn på 175 grader i 1 timme. Du kan behöva täcka över formen med ugnsfolie efter cirka en halvtimme.

Skala potatis, morot och palsternacka. Klyfta upp i bitar. Skär upp rödlök i klyftor. Häll rotsakerna och löken på en plåt. Ringla över rapsolja (1-2 msk), salta och peppra. Blanda ihop allt på plåten och fördela ut jämnt, in i ugnen. Efter cirka 20 minuter ta ut plåten och häll över broccolin, rör om och in i ugnen igen. Känn på potatisen och moroten, när de är mjuka är ugnsrostningen färdig.

Servera fläskytterfilén och den goda såsen med de ugnsrostade grönsakerna. Gör gärna en sallad till!

Trevlig helg!

/Magdalena