Glad påsk!

påskägg

Påskäggsjakter, påskbrasor, kaniner, häxor som tar kvasten till Blåkulla, förhoppningsvis lite sol och värme, påskliljor, påskfjädrar, tuppar, hönor och kycklingar… nu är påsken här med all sin prakt och har ni lite idétorka till påskmaten kan ni alltid slänga ihop nedanstående sallad och servera, mycket gott och nyttigt! Glad påsk!

Äggsallad med makrill (4 portioner)

6 hårdkokta ägg

½ dl gräddfil

½ dl majonnäs

1 dl strimlad purjolök

Salt och svartpeppar

100 g ruccolasallad

3 burkar makrill i tomatsås

Hacka äggen och lägg det i en skål. Tiillsätt gräddfil, majonnäs, purjolök, salt och peppar. Blanda om och fördela på 4 tallrikar. Lägg på lite ruccola och fördela makrillen på tallrikarna.

Annonser

Påskägg nr 2

Veckan fortskrider och vi fortsätter ägga upp oss.

I många hem är det vanligt att äta smörgås/mackor/frallor/bröd lite titt som tätt. Självklart ska man äta bröd, men som med allt annat ska man äta det då och då samt äta det med måtta helt enkelt. Men något man kan fundera över om man tycker om att äta smörgåsar är att en smörgås kan se ut på många sätt. Röd paprika är en supergod ersättning för bröd, speciellt om pålägget är riktigt gott, så nedan följer ett recept på mackor där mackan inte är ett bröd! Med tanke på påsken innehåller receptet naturligtvis även ägg. Testa receptet nedan och avnjut som ett mellanmål där du hittar en bra mängd proteiner, nyttiga fetter och långsamma kolhydrater som håller blodsockret på en jämn nivå.

Paprikamackor med ägg och avokadosallad (2 portioner)

2 hårdkokta ägg

1 avokado

3-4 msk majonnäs

2 röda paprikor

1 dl valnötter

Blekselleri

Salt och peppar

Ruccolasallad

Grovhacka avokado och ägg och blanda med majonnäs. Smaka av med salt och peppar. Fördela röran över bitar av paprika. Toppa med valnötterna och skivad blekselleri. Lägg upp alltsammans på en ruccolabädd och servera.

Vi äggar upp oss inför påsk!

Påskveckan har börjat och vad är mer påskigt än ägg… så denna veckan blir temat kort och gott ÄGG.

Ett fantastiskt mål mat som passar till frukost, till lunch, till middag och till och med som mellanmål är en omelett vars huvudingrediens är…ÄGG. För att göra en omelett lite matigare, mer passande för en lunch eller middag, kan man röra ner lite keso och grädde (välj fetthalt efter egen smak). Servera nedanstående omelett med några tomatklyftor, lite svarta oliver och lite upphackad rödlök så har du en proteinladdad måltid med tillbehör som är både vitamin- och antioxidantrika.

Omelett med keso (2 portioner)

4 ägg

4 msk keso naturell

4 msk grädde

Salt, peppar och smör

Vispa ihop ägg, grädde och keso. Smaksätt med salt och peppar. Smält en klick smör i en stekpanna och häll i äggsmeten. Rör försiktigt tills det stelnar och slå sedan upp omeletten på en tallrik.

Våfflor!

MISSA INTE lördagens Spin of hope/öppet hus här på HC, vi hoppas samla in en stor summa till Barncancerfonden!

På måndag är det våffeldagen i vårt avlånga land. En våffla kan avnjutas som både frukost, lunch eller mellanmål, hur bra det är kan diskuteras men som med allt annat äter man våfflor någon gång då och då och med måtta så är det faktiskt okej. Sedan gör det ju mycket av vad man använder sig av för råvaror, ett dinkelmjöl istället för vetemjöl i smeten ökar ju upp mängden nyttigheter man får i sig, liksom att sockermängden i rätten minskar om man tar frysta bär istället för en söt sylt till! Jag hittade ett LCHF-recept på en variant av våfflor, kokosvåfflor, och jag rekommenderar varmt att testa att baka dessa. Superba med rätt tillbehör, vispa lite grädde och värm lite frysta hallon och blåbär. Behöver du mer sötma till detta strö över lite råsocker eller varför inte testa att ringla lite honung över våfflan?

Kokosvåfflor (cirka 8 våfflor)

8 ägg

2 dl kokosmjölk

2 dl kokosmjöl (finns bland övriga mjölsorter i affären)

½ tsk bakpulver

½ tsk salt

Smör

Tillbehör: Vispad grädde och bär (t ex hallon och blåbär)

Vispa ägg och kokosmjölk. Rör i mjöl, bakpulver och salt. Låt smeten vila medan våffeljärnet blir riktigt varmt. Pensla våffeljärnet med smör, klicka ut smeten och grädda våfflorna gyllenbruna. Avnjut med vispad grädde och bär!

Avslutningsvis, missa inte chansen att hänga med på vår kommande PT- och kostkurs med start vecka 15. Detta är ett perfekt tillfälle att shapea till kroppen inför sommaren, Anna-Lena går igenom bra träningsprogram som ger resultat på din kropp och jag, Magdalena, lär dig äta dig till en friskare och mer hälsosam kropp. Mer info på hemsidan och i receptionen, häng med vettja!

Trevlig helg! /Magdalena

Spin of hope

Nu på lördag är det dags att samla in pengar till Barncancerfonden. HC har öppet hus med Spin of hope och denna dag går alla pengar oavkortat till Barncancerfonden. Samla ihop ett lag på max 12 personer och håll igång er cykel i 12 timmar (07.00-19.00), startavgift 1500 kr per lag. Man kan även välja att cykla 1 timme, kostnaden är då 125 kr per timme.

Förutom detta kommer du ha chans att testa på lite olika aktiviteter på HC denna lördag. En tipspromenad kommer arrangeras med fina priser och du har även möjligheten att pröva på några av våra populära pass; balansboll, core och flexibar.

Redan har det samlats in 1,7 miljoner kronor till förmån för Barncancerfonden i och med detta arrangemang, vi hoppas på många besökare på lördag som hjälper till att ytterligare öka på denna siffra!

Det hänger på mellanmålet

Nyckeln till att få en friskare och mer hälsosam kostordning kan ofta vara mellanmålet. Mellanmålet ger ett viktigt energitillskott mellan dagens huvudmåltider. Om vi sprider ut näringsintaget på flera måltider ökar chansen att vi får i oss alla näringsämnen. Ett bra mellanmål minskar risken för småätande och med riktiga mellanmål blir man heller aldrig så hungrig att man äter för mycket vid nästa måltid.

Bra mellanmål att…

…köpa i farten

  • Nötter
  • Keso
  • Ostar (t ex Babybel)
  • Frukt
  • Smoothie
  • Frö- och nötbarer (kolla innehållsförteckningen så att det inte för mycket socker)

…ha med sig i väskan

  • Avokado (glöm inte sked!)
  • Kokt ägg
  • Nötter
  • Oliver
  • Frökex (baka egna, se tidigare recept på Fröknäcke på bloggen!)
  • Mörk choklad
  • Frukt

…förvara på jobbet/i skolan

  • Bär/frukt (färska eller frysta)
  • Naturell yoghurt och müsli (gör din egen müsli!)
  • Makrill i tomatsås (ät den som den är eller lägg den på Finn crisp)
  • Keso/kesella
  • Nötter

Vilken röra!

Solen strålar denna lördag morgon och HC har redan börjat fyllas av träningssugna människor!

I torsdagens inlägg gav jag tips på 2 tillbehör till oxfilé med ugnsrostade grönsaker. Hittade nu en till röra som skulle passa ypperligt, så jag lägger helt sonika till denna röra idag så att ni får chansen att testa den med! Röran idag är Ratatouille, hur man uttalar det är upp till var en, det viktigaste är att det är gott, se recept nedan. Och missa för guds skull inte melodifestivalfinalen ikväll, vem som vinner är inte så viktigt, det är själva upplevelsen som är det viktigaste! =)

Ratatouille (4 portioner)

100 g lök

300 g zucchini

400 g paprika

2 msk rapsolja

2 msk tomatpuré

8 tomater

Valfria örter, t ex provencalska

Skär lök, zucchini och paprikan i bitar. Fräs lök och zucchini i oljan. TIllsätt paprika och tomat när zucchinin mjuknat. Blanda slutligen i valfri ört.