Mellofinal!

2 dagar kvar sedan smäller det! Då är det dags för 2013 års Mellofinal, detta året i Friends arena istället för Globen. Startfältet består av en massa grabbar och en tjej, Louise Hoffsten. Frågan är, vem vinner? Blir det Yohio som tar hem det hela med sin vit/rosa taggfrisyr eller blir det rockrösten från Göteborg, Ralf Gyllenhammar, eller blir det någon av de andra artisterna? Spänningen är olidlig, iallafall för mig som är ett riktigt melodifestivalfreak, och frågan är om jag och hela svenska folket kommer tycka rätt låt vann när kvällen är över.

En riktig festivalhelg väntar alltså och vad ska man ha till middag då om inte oxfilé med ugnsrostade grönsaker! Perfekta tillbehör till detta är en avokado- och tomatsallad eller en mango- och avokadosalsa. I Kristina Anderssons bok ”Diabetes – Du kan själv påverka” hittade jag recept på dessa röror, passar säkerligen till annat än oxfilé så testa med kyckling, lax eller varför inte fläskfilé? Recepten följer nedan, trevlig melodifestivalhelg!

Avokado- och tomatsallad (4 portioner)

2 avokador

1 rödlök

250 g cocktailtomater

4 torkade aprikoser

½ dl sötmandel

1 msk olivolja

½ msk vinäger

Skär avokadon i bitar, hacka löken, halvera tomaterna, strimla aprikoserna och hacka mandeln. Lägg allt i en skål och häll över olja och vinäger och rör om.

Mango- och avokadosalsa (4 portioner)

600 g frusen mango

2 avokador

6 tomater

1 msk olivolja

1 msk citron

1 msk sambal oelek

Ev färsk chili till garnering

Tina mangon. Skär mango, avokado och tomater i ungefär lika stora kuber. Blanda olja, citron, sambal oelek och chili. Häll dressingen över grönsakerna och rör om.

Annonser

Det ultimata mellanmålet

Makrill i tomatsås – det ultimata mellanmålet. Makrillen innehåller omega 3 som i studier visat sig göra smått underverk för oss; det är bra för vår hjärt-kärlhälsa, förbättrar hjärnans kapacitet, ökar mängden må bra-hormon och lindrar depressioner. Dessutom innehåller makrillen mineralen selen som skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar och som i forskningssammanhang visat sig minska risken för bröstcancerdrabbade att dö i sjukdomen. Selen skyddar också kroppens celler och hjälper immunförsvaret.

Makrill i tomatsås funkar att ta med sig överallt, ha en konserv i handväskan eller förvara den på jobbet, glöm bara inte att ta med en gaffel att äta den med! Ät fisken direkt ur burken eller lägg det på en Finn crisp. Makrillen innehåller bra fetter och proteiner, och proteiner är något vi behöver ha till varje mål mat om dagen. Ta det sunda mellanmålet, ta makrill i tomatsås!

En kopp kaffe kanske?

Det finns många myter om kaffe. Man kan inte dricka det direkt efter maten, man kan inte dricka det för sent på dagen, man kan inte inleda dagen med en kopp kaffe, man kan inte dricka kaffe oftare än var 4:e timme…? Men vad stämmer egentligen? Gå på din egen känsla, mår du bra av kaffe så drick kaffe i den mängd du mår bra av. Kaffe kan ha många positiva effekter, bl a har det visat sig ha en skyddande effekt mot typ 2-diabetes. Näringsfysiologen Kristina Andersson skriver i sin bok ”Diabetes – du kan själv påverka” att 4 koppar kaffe om dagen minskar risken med hela 45% hos kvinnor som har ärftlig benägenhet att drabbas av diabetes. Dessutom innehåller kaffe enorma mängder antioxidanter, något som skrivits om bloggen tidigare och hjälper kroppen att bygga upp sitt immunförsvar och motverka sjukdomar. Så drick kaffe om du tycker om det och mår bra av det, det är du som bestämmer och det är du som vet vilken effekt det har på dig!