Nyttiga såser till grillmiddagen!

I torsdags lade jag upp tips på lätta marinader att mixa ihop till fisken, kycklingen, fläskköttet eller oxfiléen man ska grilla. Som ett komplement till detta tänkte jag idag lägga upp lite recept på 3 nyttiga såser man kan göra till grillmiddagen. Såserna är baserade på kesella som ökar proteinhalten i måltiden vilket gör att man ökar mättnadsgraden och håller sitt blodsocker mer stabilt. Imorgon är det valborgsmässoafton, ta fram grillen och marinera något gott kött, koka lite potatisgör en en god sallad och råstek potatis, servera med någon av de goda såserna nedan. Trevlig valborg!

Skagenröra

1 burk kesella

½ dl hackade räkor

½ dl hackade kräftstjärtar

2 msk hackad dill

1 msk hackad rödlök

1 msk pressad citron

Salt och peppar

Hacka räkor, kräftstjärtar, rödlök samt dill och blanda med kesellan. Pressa i citronsaft, salta och peppra.

 

Tzatziki

1 burk kesella

1 dl riven gurka

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

Hacka vitlöken, blanda med kesellan, blanda i gurkan, salta och peppra.

 

Bearnaisesås

1 burk kesella

2 msk torkad dragon

½ msk pressad citron

1 msk vitvinsvinäger

1 msk hackad persilja

Salt och peppar

Blötlägg dragonen med citronsaft och vitvinsvinäger i 10 minuter. Blanda sedan med kesella, salt, peppar och hackad persilja.

 

Annonser

Marinera mera?

Missa inte att boka er till lördagens styrka i par med instruktörerna Michelle och Matilda! Några platser finns fortfarande kvar, passet börjar kl 10.00.

Vi närmar oss valborg och nu planerar många att grilla. Många av de färdiga grillmarinader man kan köpa innehåller mycket socker för att förhöja smaken. Istället för att använda sig av dessa är det enkelt att göra egna marinader, nedan följer tips på olika marinader till olika köttsorter. Testa vettja!

Kycklingmarinad (till 4 kycklingfiléer)

Blanda 1½ dl rapsolja, 1 tsk soja, 1 tsk salt, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk svartpeppar och 2 pressade vitlöksklyftor.

Fläskköttsmarinad (till 400-500 g)

Blanda 1 färsk hackad röd chili, 2 msk honung, ¾ dl färskpressad lime och 2 tsk riven färsk ingefära.

Nötköttsmarinad (till 400-500 g)

Blanda 1 dl rapsolja, 3 msk soja, 3 msk sweet chilisås, 1 tsk sambal oelek och 2 pressade vitlöksklyftor.

Viltköttsmarinad (till 400-500 g)

Blanda 1 dl rödvin, 1 msk vinäger, 1 tsk torkad rosmarin, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 1 pressad vitlöksklyfta och några krossade enbärskorn.

Fiskmarinad (till 400-500 g)

Blanda ½ dl rapsolja, 1 st citron som du pressar och river skalet på, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, ½ dl vatten och 1 msk torkad salvia.

Tänk på att ju längre du låter köttet ligga i marinaden desto mer smak suger köttet upp!

Choklad/jordnöt eller choklad/hasselnöt?

Får vi lov att presentera lite nyheter från Nutramino som vi nu har till försäljning på Hälsocenter. Nu lanserar Nutramino barer för dig som tränar och önskar komma neråt i vikt. De finns i 2 olika smaker, choklad/jordnöt och choklad/hasselnöt. Baren passar att äta både före träning för att få lite extra energi och att ta efter träning som återhämtning för kroppen, dessutom kan den i sig fungera som ett bra mellanmål. Baren innehåller 30 % av det rekommenderade dagliga intaget av vitaminer och mineraler plus att den dessutom innehåller protein så att du kan använda den som tillskott efter träningen. Barerna finns nu att köpa på Hälsocenter.

Lyxa till helgfrukosten – Ta hjälp av ”Paulúns GI-frukost”

Nere på Hälsocenter säljer vi böcker av Fredrik Paulún. Hans motto är att bra mat ska kunna vara enkelt att göra och att få till under dagen, han baserar det på bra råvaror som ser till att du får i dig av de näringsämnen vi behöver kryddat med de vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter kroppen behöver ha för att fungera.

Många ser fram emot helgfrukosten då man kan lyxa till sin frukost ännu mer och ta god tid på sig (oftast!) för att äta den. En av de böcker vi säljer av Fredrik Paulún är hans ”GI-frukost”. I den kan man få många bra tips på hur man gör frukosten mer näringsrik, lyxigare och smarrigare. Ett recept han rekommenderar när man har lite bråttom är banan- och chokladchipmuffins, en muffins man kan baka för att sedan frysa in och få en härlig ”breakfast on the go”. Naturligtvis funkar även denna muffins som ett mellanmål, perfekt att ta med sig på resan! Är du intresserad av att läsa mer av ”Paulúns GI-frukost” finns den till försäljning på Hälsocenter. Med nedanstående recept önskar jag er alla en trevlig helg!

Banan- och chokladchipmuffins (6 muffins)

1½ dl fullkornsmjöl av dinkel

25 g proteinpulver (gärna med vaniljsmak)

2 tsk bakpulver

1 ägg

¾ dl kesella (10%)

¾ dl filmjölk

3 msk rapsolja

1½ stor mogen banan

30 g mörk choklad (80% kakao)

Blanda mjöl, proteinpulver och bakpulver. Rör sedan ner ägg, kesella, filmjölk och rapsolja. Mosa bananen och hacka chokladen och rör ner i smeten. Portionera ut i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen på 175° i cirka 25 minuter.

PS. Glöm inte att boka er på nästa lördags (27/4) parträning i styrka med våra instruktörer Michelle och Matilda, missa inte detta tillfälle! Plats går att boka fr o m lördag 20/4.

Lite extra power!

Hittade ett bra recept på Powerbars jag tänkte dela med mig, perfekt att ta innan ett träningspass för att få den där extra orken men även perfekt att ta efter ett bra träningspass för att återfå energin. Själva toppingen av barsen består av torkade bär; goji, blåbär och tranbär, bär som innehåller massor av antioxidanter som boostar dig med energi och hjälper ditt immunförsvar i kampen mot infektioner. Testa och baka, bra råvaror och enkelt att göra!

Powerbars (12 stycken)

1½ dl pekannötter

2 msk kakao

8 torkade dadlar

1 tsk vaniljpulver

Topping i form av 1 dl powerbar (blanda goji, blåbär och tranbär, eller varför inte några andra bär?)

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn smet. Lägg smeten på en bakplåtsklädd plåt. Platta ut smeten till en 1 cm tjock rektangel, cirka 20 x 25 cm. Lägg på powerbär och skär ut bitar i den form du vill ha. Förvara i frysen!

Lördagspass

Ny vecka inleds med gråa moln och regn, men vi får inte tappa hoppet, enligt väderprognosen ska veckan bjuda på sol.

På lördag kommer Ida och Amanda från Dansverkstan till Hälsocenter och kör ett zumbapass kl 10.00, några platser finns fortfarande kvar så passa på att boka er till detta. Även nästa lördag (27/4) kl 10.00 kommer det att bli ett pass på Hälsocenter fast det blir då parträning i styrka med Michelle och Matilda (man behöver inte komma dit i jämna par). Passa på att testa detta, platser finns att boka fr o m lördag 20/4.