Rulltårta med nutella och färska bär

rulltarta_bar

Till skolavslutningen, födelsedagen, studentmottagningen, midsommarafton eller bara för att fira in sommaren – bjud på en lika vacker som läcker rulltårta! Lätt att baka, fylla med det du tycker om och dekorera med säsongens färska bär. Den här är fylld med nutella, men du kan lika gärna ta lemoncurd, sylt, mosade bär, smörkräm eller något annat gott.

Ingredienser för ca 20 skivor:

– 3 st ägg

– 2 dl strösocker

– 2 dl vetemjöl

– 2 tsk bakpulver

– 0,5 dl mjölk, rumsvarm

– 1 dl nutella eller annan fyllning, t.ex. sylt, smörkräm, lemoncurd, mosade bär eller mousse av något slag.

 

 Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250°.
  2. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
  3. Vispa ägg och socker pösigt.
  4. Blanda mjöl, bakpulver och vänd ner det försiktigt omväxlande med mjölken i smeten.
  5. Rör till en jämn smet och häll i långpannan.
  6. Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
  7. Ta ut kakan, strö över lite socker och stjälp sedan upp den med den sockrade sidan nedåt på ett bakplåtspapper.
  8. Dra bort papperet (pensla med lite kallt vatten så lossnar det lättare) från kakan.
  9. Bred på ett jämnt lager med nutella över hela kakan.
  10. Rulla ihop kakan med hjälp av papperet, från långsidan.
  11. Vispa grädde och spritsa över kakan. Dekorera med bär, strössel, hackade nötter eller vad du önskar.
Annonser

Moussaka!!

moussaka1

Ingredienser:

– 1 gul lök

– 2-3 vitlöksklyftor

– 3 msk olivolja

– 500 g köttfärs ( Använd quornfärs om du vill ha den vegetarisk)

– 1 förpackning (500 g) krossade tomater

– 2 msk tomatpuré

– 1 tsk salt

– 1 krm peppar

– 2 auberginer, ca 600 g

– 2 dl grädde

– 3 ägg

– 2 dl riven parmesanost

Gör så här:

  1. Skala och finhacka lök och vitlök.
  2. Fräs löken i 1 msk av olivoljan i en stekpanna.
  3. Tillsätt färsen och låt bryna med tills den fått fin färg.
  4. Häll över tomatkross och tillsätt tomatpuré, socker, salt och peppar. Låt puttra under lock ca 30 min.
  5. Under tiden – skölj och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över saltet. Låt ligga ca 15 min.
  6. Riv permasanost under tiden.
  7. Stek auberginskivorna i resten av olivoljan i en stekpanna ca 2 min per sida.
  8. Varva köttfärssås, aubergine och permasanost i en ugnssäker form.
  9. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Häll blandningen i formen och strö över permasan.
  10. Gratinera mitt i ugnen i 225ºC, ca 20-40 minuter.

11. Servera moussakan med en grönsallad, gärna i form av ännu mer Grekisk stil med fetaost, ringlad olivolja, rödlök och avocado

Ett nyttigt och lättbakat bröd!!

filmjolkslimpa

Är du en av de som gärna vill äta hembakat bröd men känner att du inte har tiden. Då har ni här ett recept som är smidigt och lätt att svänga ihop.. Plus att detta bröd håller dig mätt länge.

Ingredienser:

– 1 1/2 dl vetekli

– 1 1/2 dl rågmjöl

– 5 dl grahamsmjöl

– 2 dl vetegroddar

– 2 dl havregryn

– 4 1/2 dl rågsikt

– 1 1/2 tsk salt

– 2 1/2 bakpulver

– 2 1/2 bikarbonat

– 1 dl sirap (alt. honung)

– 1 liter filmjölk

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser.

2. Lägg i två smorda/formar med bakplåtspapper.

3. In i ugnen på 175° i 1-1 1/2 timme.