Cheesecake med kola- och pepparkaksbotten

cheesecake_pepparkaksbotten.2

Julens i särklass godaste och vackraste efterrätt kan vara denna cheesecake med kola- och pepparkaksbotten. Dessutom smidig att förbereda några dagar innan festligheterna.

Ingredienser botten:

– 200 g pepparkakor

– 50 g smör

Gör så här:

1. Mixa ihop pepparkakor till smulor.

2. Smält smör och blanda med pepparkakssmulorna.

3. Täck en form med bakpapper och tryck ut massan i formen. Ställ i frysen och förbred fyllningen under tiden.

Ingredienser fyllning:

– 2 äggulor

– 1 dl socker (eller Sötströ för mindre socker)

– 0,5 tsk vaniljpulver

– 200 g Philadelphia ost

– 2 dl grädde

– 2 äggvitor

– 1 burk karamelliserad mjölk

Gör så här:

1. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt.

2. Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum i en skål och vispa grädden i en annan skål.

3. Ner med Philadelphiaost, sen även ner grädden och vänd till sist ner äggvitan.

4. Tag ut formen ur frysen och bred på en burk karamelliserad mjölk i ett jämnt lager.

5. Häll på glassmeten och täck formen med folie. Ställ in i frysen i minst 8 timmar, gärna över natten.

6. Inför servering – dekorera gärna med lingon.

 

Annonser

Fish Tacos

 

fish_taco_3 

Ett gott alternativ till köttfärsen.

Ingredienser:

– 400 g vit fisk

– 2 dl panko

– 2 dl mjöl

– 1 tsk spiskummin

– 1 tsk chilipulver

– salt

– olja till fritering

Gör så här:

1. Skär fisken i bitar. Salta och låt stå i ca 30 min.

2. Blanda mjöl, spiskummin och chili. Rör ut ägget och häll upp panko på en tallrik.

3. Panera fisken i mjöl blandningen, sen i ägget och sist i panko.

4. Hettar upp oljan och fritera ca två minuter på varje sida.

5. Servera gärna tillsammans med lime, färsk koriander, picklad rödlök och rödkål.

Smaklig måltid 🙂